Un Produit Ancré dans l'Histoire
Le Jambon de Bayonne, une véritable institution dans la région, tire ses origines des traditions ancestrales de conservation de la viande. Utilisé par les Romains pour nourrir leurs légions, ce mets a traversé les siècles sans perdre de sa superbe.
Un Savoir-Faire Transmis de Génération en Génération
La préparation du Jambon de Bayonne repose sur des techniques précises, jalousement gardées et transmises de génération en génération. Ce savoir-faire unique implique un salage manuel au sel de Salies-de-Béarn, suivi d'une période de séchage qui peut durer jusqu'à douze mois.
Le Jambon de Bayonne dans Nos Assiettes
Que ce soit en tranches fines pour l'apéritif ou en ingrédient phare d'un plat principal, le Jambon de Bayonne s'invite dans nos assiettes de mille et une façons. Les chefs locaux, notamment ceux du Restaurant Tarnos, rivalisent d'ingéniosité pour sublimer ce produit d'exception.
Un Produit aux Vertus Insoupçonnées
Outre son goût inégalé, le Jambon de Bayonne est également apprécié pour ses vertus nutritionnelles. Riche en protéines et faible en matières grasses, il constitue un aliment de choix pour les gourmets soucieux de leur santé.
Comment Choisir et Déguster le Jambon de Bayonne?
Pour apprécier pleinement le Jambon de Bayonne, il est essentiel de bien le choisir. Privilégiez les jambons portant le label IGP, gage de qualité et d'authenticité. Pour une dégustation optimale, sortez-le du réfrigérateur une heure avant de le consommer et tranchez-le finement.